Postres ricos y sanos. Sorbetes ligeros

En este post te proponemos muchas recetas de sorbetes. Son postres ricos y sanos ideales para navidad o comidas especiales. Puedes utilizar los sorbetes entre un plato y otro para cambiar el paladar o como postres ricos y sanos.

Los sorbetes aportan menos calorías que los postres navideños tradicionales, puedes elaborarlos con una base de sorbetes de limón sin azúcar para que te queden más ligeros.
Recuerda que el secreto para mantener el peso es no repetir, como dice Arguiñano: «Comer mucho de nada y un poco de todo».

Postres ricos y sanos: Sorbetes de frutas

Sorbete de lima-limón

Ingredientes

• 3 limones medianos
• 1 lima
• 200 g de azúcar
• 600 g de cubitos de hielo

Preparación:

En una batidora de vaso potente coloca el azúcar con la piel de medio limón totalmente limpia de partes blancas y pulveriza hasta formar una pasta. A continuación, coloca los limones y la lima pelados completamente, sin pepitas ni piel blanca, junto con los cubitos de hielo y tritura hasta obtener una crema homogénea. Si tienes la Thermomix programa 30 segundos, velocidad 5 y después, 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Si te queda líquida, agrega más hielos y vuelve a triturar en velocidad progresiva. Sirve inmediatamente. Puedes añadir diferentes licores y aguardientes para darle un toque diferente (ron, ginebra, albariño, cava…).

Sorbete de melón

Ingredientes:

• 300 g de melón
• 200 g de hielo
• 50 g de azúcar
• 1 limón

Preparación:

Esta receta es una de las recetas de postres Navidad apta para los más pequeños de la casa, puedes hacer múltiples variantes con mango, piña o melocotón natural o en almíbar.

En el vaso de la batidora pon el azúcar con el limón pelado, sin pepitas ni partes blancas y tritura hasta formar una pasta. A continuación, coloca el melón en dados (sin pepitas ni piel) junto con los cubitos de hielo y lo trituras hasta formar una crema homogénea. Si ves que está líquida, agrega más hielos y vuelve a triturar hasta conseguir la textura deseada.

Esta receta también se puede elaborar con la fruta troceada y congelada. En este caso debes añadir la mitad de hielo para conseguir un sabor más intenso.

Sorbete de cerezas o frutos rojos

Ingredientes:

• 250 g de cerezas o frutos rojos
• 50 g de azúcar
• 1 vaso de agua
• 100-200 g de hielo
• 25 ml de zumo de limón

Preparación:

Quita el hueso a las cerezas y tritura la pulpa hasta que quede un puré. Mezcla el azúcar con un vaso de agua y cuece durante cinco minutos hasta formar un almíbar ligero. Retira del fuego el almíbar, añade el zumo de limón y deja que se enfríe. Mezcla el almíbar con el puré de cerezas y el hielo. Vierte en un recipiente ancho y deja reposar en el congelador. Remueve la mezcla cada 30 minutos durante dos horas y luego deja que se congele en textura de granizado o sorbete. Sirve en cuencos acompañado de unas cerezas frescas. Puedes rectificar el dulzor de estos postres Navidad sin añadir más calorías con stevia o sucralosa

Sorbete de kiwi

Ingredientes:

• 3 kiwis
• 50 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 30 ml de zumo de limón
• 30 ml de zumo de lima
• 100 g hielo

Preparación:

En una cacerola calienta el azúcar y el agua hasta formar un almíbar ligero. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Mezcla el almíbar con el zumo del limón y lima y por último con el puré de kiwi. Refrigera hasta que esté muy frío. Sácalo del frigorífico y lo bates poco a poco con hielo hasta que quede textura de granizado espumoso. Sírvelo en chupitos o cuencos individuales. Qué te parecen estas recetas de postres ricos y sanos?

Postres ricos y sanos: sorbetes con alcohol

A continuación te propongo postres ricos y sanos para adultos, llevan algo de alcohol, que aporta un toque diferente a las recetas.

Sorbete de limón al cava

Ingredientes:

• 250 g de helado de limón
• 300 ml de cava
• 300 g de cubitos de hielo
• Unas hojas de menta

Preparación:

En una batidora de vaso potente o en la Thermomix coloca los cubitos de hielo con el helado de limón y el cava. Programa 30 segundos, velocidad 5 y después 2 minutos, aumentando la velocidad. Si ves que te queda líquida, agrega más hielos y vuelve a triturar. Sirve inmediatamente, decorado con unas hojas de menta.

Sorbete de albariño

Ingredientes:

• 375 ml de vino albariño gallego
• 250 g de helado o sorbete de limón
• 200 g de frambuesas
• 50 g de azúcar

Preparación:

Pon en una batidora, el Albariño, el helado de limón y el azúcar. Bate hasta formar una crema uniforme. Sirve en copas altas de cava, poniendo en la base unas cuantas frambuesas. Ten en cuenta que este sorbete aporta bastante vino, para hacer un consumo moderado a lo largo de la cena, pues solemos mezclar vino blanco, tinto, cava, licores y copas.

Sorbete de mojito

Ingredientes:

• 300 g de helado de limón
• 50 ml de ron blanco
• 50 g de azúcar moreno
• 100 g de hielo
• 1 lima
• 50 ml de agua con gas
• ramillete de hierbabuena

Preparación:

En una batidora mezcla unas hojas de hierbabuena, el ron, azúcar, el zumo de la lima, agua con gas, hielo y el helado de limón y bate hasta formar una crema. Si no te entra todo lo haces en dos veces. Prueba el punto de azúcar, alcohol y de acidez, rectifica poco a poco a tu gusto y cuando tengas el sabor deseado, introduce esta crema en un recipiente con tapa en el congelador durante 2 horas. Debes removerla cada media hora para que no cristalice y así conseguir una textura cremosa. Sirve en copas altas con unas ramitas de hierbabuena como decoración.

Sorbete de Mandarina y gin

Ingredientes:

• 250 ml de helado/sorbete de mandarina o limón
• 100 g de pulpa de mandarina
• 150 ml de cava y 10 ml de ginebra
• 200 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 10 g de gelatina (2 láminas)

Preparación:

Hierve el agua con el azúcar 5 minutos. Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría y cuando estén blandas las retiras y las escurres. Añade las hojas de gelatina y la ginebra al almíbar tibio y remueve para que se disuelva bien. Introduce la mezcla en la nevera en una fuente rectangular para que cuaje.
Tritura el sorbete de limón con el cava y la pulpa de mandarina colada. Sirve el sorbete en copas y lo cubres con unos dados de gelatina de ginebra. Confieso que éste es mi favorito de todos estos postres ricos y sanos.

Sorbete de piña con macedonia helada

Ingredientes:

• 300 g de piña
• 400 ml de cava brut
• 50 ml de agua
• 20 g de azúcar
• 20 ml de zumo de limón
• 10 ml de zumo de naranja
• macedonia (fresas, kiwi y piña)
• unas hojas de hierbabuena

Preparación:

Tritura la pulpa de la piña hasta que quede un puré. Mezcla el azúcar con el agua en un cazo y cuece cinco minutos hasta formar un almíbar ligero. Retira del fuego el almíbar, añade el zumo de limón, el zumo de naranja y deja que se enfríe. Mezcla el almíbar con el puré de piña y tritura el conjunto hasta que quede una crema homogénea. Vierte esta crema en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y deja que repose en el congelador. Remueve la mezcla con un tenedor o cuchara cada 30 minutos durante dos horas y luego deja que se congele en textura de granizado o sorbete. Bate el cava con el granizado de piña hasta formar una crema helada y sirve en unas copas de macedonia. Puedes decorar con hojas de menta o de hierbabuena.

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Como ves todos estos postres ricos y sanos son muy fáciles de hacer y así tu figura no se resentirá.
Nuestros Nutricionistas Online te recomiendan consumir con moderación el alcohol y los postres dulces los días señalados, pues se calcula que cada comida especial de estas fiestas aporta 1.500 Kcal!!!!

Un truco para hacer frente a estas fechas es tomar un bloqueador de hidratos y grasas con las comidas y cenas. Xtraslim captador 3 en 1, te ayuda a reducir la absorción de calorías de los postres y de las comidas copiosas o preparaciones culinarias que incorporen grasa, salsas, masas o frituras. Ideal para las comidas sociales, fines de semana y vacaciones.

Si tienes alguna receta ligera de postres ricos y sanos, que quieras compartir, DÉJANOS UN COMENTARIO, estamos deseando hablar contigo e intercambiar ideas.

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